Proponuję soczyste, chude mięso schabu, z aromatem ziół oraz sałatką.

Składniki na 2 porcje schabu:

400 g schabu bez kości (4 plastry po 100 g)

20 g oliwy z oliwek ( 1 łyżka)

6 g octu balsamicznego (1 łyżka)

10 g czosnku (2 ząbki)

garść świeżych ziół (rozmaryn, tymianek, oregano, majeranek)

szczypta płatków chili

szczypta soli

1 porcja dostarcza ok. 440 kcal,

42 g białka, 28 g tłuszczu (17 g tłuszcze jednonienasycone, 2,5 wielonienasycone, 8,5 g tłuszcze nasycone, 138 mg cholesterolu)

 

Składniki na 2 porcje sałatki:

200 g sałaty lodowej (1/2 szt.)

200 g papryki czerwonej (1 szt.)

200 g cukinii (1 szt.)

70 g winogron ( 1 garść)

50 g cytryny (1/2 szt.)

5 g oliwy z oliwek ( 1 łyżeczka)

szczypta rozmarynu

szczypta chili

szczypta soli

1 porcja dostarcza ok. 150 kcal,

4,2 g białka, 26,8 g węglowodanów, 5 g tłuszczu (3,2 tłuszcze jednonienasycone,

0,9 g wielonienasycone, 0,9 tłuszcze nasycone)

Przygotowanie schabu:

Schab umyć, pokroić na plastry o wadze ok. 100 g. Przygotować marynatę z 1 łyżki oliwy, łyżeczki octu balsamicznego, pokrojonych ziół, czosnku oraz chili. Mięso nasmarować marynatą, odłożyć na kilka godzin do lodówki. Smażyć na patelni grillowej kilka minut z obu stron. Przed zdjęciem z patelni doprawić szczyptą soli.

Przygotowanie sałatki:

Warzywa umyć, osuszyć. Sałatę pokroić w paski, cukinię oraz paprykę w krążki. Cukinię podsmażyć na odrobinie oliwy z dodatkiem przypraw. Ułożyć na talerzu sałatę, krążki papryki, gorącą cukinię, całość skropić sokiem z cytryny, udekorować winogronami.